引越以来バタバタしていて、ゆっくり料理ができていません。週に数回は外食かテイクアウトになってしまいます。こういう時のために、簡単で栄養バランスの良い料理のレパートリーを増やしておく必要があると痛感しています。
★レシピ：レモン・サーモン
材料（２人分）：鮭の切り身２片（塩鮭ではないもの）、スライスレモン２枚、バター適宜、塩・こしょう少々
作り方：３０ｃｍ角くらいのアルミ箔の上で鮭の両面に塩・こしょうをふりかけ、スライスレモンとバター（１切れに対し小さじ１くらい）をのせ、水分が逃げないように包みます。蒸し器で２０～２５分。お皿にはアルミ箔のまま盛り付け、自分で開いてアツアツをいただきます。
★レシピ：レモン・サーモン
材料（２人分）：鮭の切り身２片（塩鮭ではないもの）、スライスレモン２枚、バター適宜、塩・こしょう少々
作り方：３０ｃｍ角くらいのアルミ箔の上で鮭の両面に塩・こしょうをふりかけ、スライスレモンとバター（１切れに対し小さじ１くらい）をのせ、水分が逃げないように包みます。蒸し器で２０～２５分。お皿にはアルミ箔のまま盛り付け、自分で開いてアツアツをいただきます。
★レシピ：コールスロー
材料（２人分）：キャベツ１/４個、にんじん１/４本、赤たまねぎ１/８個、市販のコールスロードレッシング適宜
作り方：キャベツは千切りに、にんじんと赤たまねぎはみじん切りにします。ボールで材料を合わせておき、盛り付ける直前にドレッシングで和えます。
こちらでは、魚料理にはコールスローやポテトサラダを組み合わせるのが定番。さっぱり風味のレモン・サーモンとしゃきしゃきのコールスローは、作るのも簡単で、私たちも大好きなメニューです。
材料（２人分）：キャベツ１/４個、にんじん１/４本、赤たまねぎ１/８個、市販のコールスロードレッシング適宜
作り方：キャベツは千切りに、にんじんと赤たまねぎはみじん切りにします。ボールで材料を合わせておき、盛り付ける直前にドレッシングで和えます。
こちらでは、魚料理にはコールスローやポテトサラダを組み合わせるのが定番。さっぱり風味のレモン・サーモンとしゃきしゃきのコールスローは、作るのも簡単で、私たちも大好きなメニューです。
