有機野菜

　年末年始のご馳走が続き、なんとなく身体が重く感じる今日この頃。こんなときは、有機野菜のサラダを食べて、内側からきれいになりたいところです。

★レシピ：基本のサラダ
材料（２人分）：有機栽培のレタス１／３個、赤たまねぎ１／４個、ブラックオリーブ１／２カップ、オリーブオイル大さじ２、赤ワイン酢大さじ２、砂糖・塩・こしょう少々
作り方：レタスとたまねぎは食べやすいように切り、オリーブは大粒のものは輪切りにします。小さい器でオイルと酢と調味料を混ぜ、食べる直前に野菜と和えます。ツナやひよこ豆を加えてボリューム満点に、アーティチョークとミニトマトを入れて彩りよく、炒った松の実とパルメザンチーズで風味を変えて…と、色んな組み合わせを楽しむことができます。

★これ便利です：サラダ・スピナー
野菜を洗うボールとザルとフタのセット。フタにはボール内でザルを回転させる機能があり、遠心力で水切りします。特にレタスを洗うときに便利。これは結婚したときに義母が買ってくれました。