今年こそ

　去年上手に育てられなかったバジルを、今年こそは大きくしてみせようと、鉢植えの苗を買いました。４月中はまだ肌寒い日があるので、花壇に移すのはもう少し待ってみようと思います。

★レシピ：具沢山パスタサラダ
材料（４～６人分）：ショートパスタ２５０ｇ、ブロッコリー小１玉、にんじん小１本、赤ピーマン１/２個、青ねぎ２本、黒オリーブ１/２カップ、バルサミコ酢６０ｍｌ、オリーブオイル１８０ｍｌ、塩・こしょう・粉唐辛子適宜、パルメザンチーズ粉・バジルの葉適宜
作り方：野菜は全て刻んでおきます。パスタをゆでる間に、小さいボールでバルサミコ酢・オリーブオイル・塩・こしょう・粉唐辛子を混ぜてドレッシングを作ります。パスタがゆで上がる少し前にブロッコリーを入れ、しっかりお湯を切り、まだ熱いうちにドレッシングの半量で和えます。パスタが冷めたら残りの野菜とドレッシングを合わせ、パルメザンチーズと手でちぎったバジルの葉を加えて出来上り。

　事務所の月例ミーティングのランチを作り始めてもう１年。毎回違うメニューにしたいので、沢山の量でも作りやすいレシピをいつも探しています。これはレシピを見たときに「美味しそう！」と思ったので、練習なしで臨みました。