湯気立ちぬ

　冬に備えセントラルヒーターの点検に来てもらったら、温水を貯めるタンクに穴の空いていることが分かりました。修理には２～３日かかると言われ、その間は寒くても暖房を使うことができません。スープやオーブン料理を作って、部屋を温めています。

★レシピ：マッシュルーム・スープ
材料（４人分）：バター大さじ３、たまねぎ１／２個、マッシュルーム２２５ｇ、小麦粉大さじ１、コンソメスープ４８０ｍｌ、生クリーム２４０ｍｌ、塩・こしょう適宜
作り方：たまねぎはみじん切りに、マッシュルームは適当な大きさにスライスします。鍋を中火にかけてバターを溶かし、たまねぎ・マッシュルームを炒めます。たまねぎがきつね色になったら小麦粉を加え、弱火で更に数分炒めます。ここにコンソメスープを注ぎ、一旦煮立ててから１５分ほど煮込みます。生クリームを加え、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。もとのレシピではバター大さじ４となっていましたが、少し重かったので、ここでは大さじ３としました。生クリームも半分までは牛乳で代用してもいいかなと思います。

　今月末に義父母が別荘から引き揚げてくるまでは、一人の食事が多くてさみしいので、時どき友達で同僚のサラを呼んでプチディナーを振る舞っています。このスープは彼女も気に入ってくれました。