これから活気づいてくるホリデー・シーズンに備えて、新しいクッキーのレシピを試してみました。家でのおもてなしに出したり、お土産に持参するクッキーは、簡単で・美味しくて・見映えのするものを作りたいところです。
★レシピ：キスチョコクッキー
材料（約５０個分）：ベジタブルショートニング１／２カップ、ピーナッツバター１／２カップ、グラニュー１／２カップと別に１／４カップ、黒砂糖（圧縮した状態）１／２カップ、薄力粉１＋３／４カップ、ベーキングパウダー小さじ１、重曹小さじ１／８、卵１個、牛乳大さじ２、バニラエッセンス少々、キスチョコ適量
作り方：オーブンを１８０℃に余熱します。小麦粉とベーキングパウダー・重曹を、合わせておきます。大きめのボールでショートニングとピーナッツバターを電動ミキサーで混ぜ、グラニュー糖１／２カップと黒砂糖を加えます。さらに、卵・牛乳・バニラエッセンスを加え、最後に粉類を合わせます。手でたねを直径２～３ｃｍの球状に丸め、１／４カップのグラニュー糖を入れた器で転がし、４～５ｃｍ間隔を開けて鉄板に並べ軽く押します。オーブンで２０分程度、または周りがきつね色になるまで焼き、オーブンから出して、まだ熱いうちにキスチョコを押し付けます。
バターではなくショートニングを使うためか、歯ごたえが軽い感じに仕上がりました。見た目は、もう少しカラフルでもいいかなと思うので、次回は、焼く前にまぶすグラニュー糖を色のついたものにしてみようと思います。アメリカのレシピは、液体や粉類だけでなく、バターのような練り物も軽量カップで計る上、カップのサイズが約２４０ｍｌと日本のものより大きいので、どう表現しようか迷いましたが、今回はそのまま書かせてもらいました。
★レシピ：キスチョコクッキー
材料（約５０個分）：ベジタブルショートニング１／２カップ、ピーナッツバター１／２カップ、グラニュー１／２カップと別に１／４カップ、黒砂糖（圧縮した状態）１／２カップ、薄力粉１＋３／４カップ、ベーキングパウダー小さじ１、重曹小さじ１／８、卵１個、牛乳大さじ２、バニラエッセンス少々、キスチョコ適量
作り方：オーブンを１８０℃に余熱します。小麦粉とベーキングパウダー・重曹を、合わせておきます。大きめのボールでショートニングとピーナッツバターを電動ミキサーで混ぜ、グラニュー糖１／２カップと黒砂糖を加えます。さらに、卵・牛乳・バニラエッセンスを加え、最後に粉類を合わせます。手でたねを直径２～３ｃｍの球状に丸め、１／４カップのグラニュー糖を入れた器で転がし、４～５ｃｍ間隔を開けて鉄板に並べ軽く押します。オーブンで２０分程度、または周りがきつね色になるまで焼き、オーブンから出して、まだ熱いうちにキスチョコを押し付けます。
バターではなくショートニングを使うためか、歯ごたえが軽い感じに仕上がりました。見た目は、もう少しカラフルでもいいかなと思うので、次回は、焼く前にまぶすグラニュー糖を色のついたものにしてみようと思います。アメリカのレシピは、液体や粉類だけでなく、バターのような練り物も軽量カップで計る上、カップのサイズが約２４０ｍｌと日本のものより大きいので、どう表現しようか迷いましたが、今回はそのまま書かせてもらいました。
